1/2 Oficial Cozinha

Realizar o pré-preparo de ingredientes (mise en place), incluindo cortes de legumes, porcionamento de carnes e aves, e preparação de bases culinárias.
Executar o cozimento de pratos e componentes específicos do menu, seguindo receitas padronizadas e instruções dos chefs.
Manter a estação de trabalho impecavelmente organizada e limpa, aderindo rigorosamente às normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
Auxiliar na finalização e montagem de pratos, garantindo a apresentação e qualidade exigidas pelo padrão do estabelecimento.
Monitorar e controlar temperaturas de armazenamento e cocção dos alimentos para assegurar a segurança microbiológica.
Operar equipamentos de cozinha profissional, como fogões industriais, fornos combinados, fritadeiras e processadores de alimentos.
Colaborar com a equipe na gestão do estoque, reportando necessidades de reposição e auxiliando na organização da despensa.

Experiência comprovada (mínimo de 6 meses a 1 ano) em cozinha profissional, preferencialmente em restaurantes ou hotéis.
Conhecimento básico a intermediário de técnicas culinárias (cortes, métodos de cocção, preparação de fundos e molhos base).
Certificação ou curso básico de manipulação de alimentos e boas práticas de higiene (HACCP).
Capacidade de ler e interpretar receitas, seguindo-as com precisão para manter a padronização dos pratos.
Entendimento e aplicação das normas de segurança no manuseio de equipamentos de cozinha e utensílios cortantes.
Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo feriados e finais de semana, conforme a demanda da operação.
Conhecimento em controle de porções e minimização de desperdício de alimentos.

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