Encarregado de Padaria

Encarregado de Padaria

• Belo Horizonte
• MG
• Empregos



Responsabilidades





• ;Supervisionar a equipe de padeiros e confeiteiros


• ;Controlar o estoque de ingredientes e insumos


• ;Assegurar a qualidade dos produtos e o cumprimento das normas de higiene


• ;Realizar o planejamento da produção e definir as receitas, mantendo o mix definido


• ;Manter a organização e limpeza do ambiente de trabalho


• Garantir a produção de produtos de alta qualidade e o atendimento eficiente aos clientes.


• Gerir a equipe da padaria, distribuindo tarefas, orientando os colaboradores e promovendo o seu desenvolvimento.


• Controlar os custos de produção e o estoque de ingredientes.


• Apresentar os resultados da padaria à gestão do supermercado.


• Manter a equipe treinada e preparada para atender bem os clientes e vender os produtos.





Atribuições:





• Supervisionar e coordenar a produção de pães, bolos, doces, salgados e outros produtos da padaria, garantindo a qualidade, o sabor e a apresentação dos mesmos.


• Planejar a produção diária, semanal e mensal, levando em consideração a demanda dos clientes, os estoques de ingredientes e a capacidade produtiva da equipe.


• Distribuir e orientar as tarefas da equipe, definindo as responsabilidades de cada colaborador e garantindo o cumprimento dos prazos e padrões de qualidade.


• Treinar e desenvolver os colaboradores da padaria, capacitando-os para a execução de suas tarefas e para o atendimento aos clientes.


• Controlar o estoque de ingredientes e materiais, realizando os pedidos de compra e garantindo o armazenamento adequado dos mesmos.


• Monitorar a qualidade dos produtos, verificando o cumprimento das receitas, dos padrões de higiene e segurança alimentar e realizando degustações periódicas.


• Atender aos clientes, esclarecendo dúvidas, oferecendo sugestões e resolvendo reclamações, buscando sempre a sua satisfação.


• Organizar e limpar o ambiente de trabalho, garantindo a higiene e a segurança alimentar.


• Operar e zelar pela conservação dos equipamentos e utensílios da padaria, solicitando manutenção quando necessário.


• Controlar os custos de produção, buscando a eficiência e a redução de desperdícios.


• Elaborar relatórios de produção, vendas e custos, apresentando os resultados à gestão do supermercado.


• Participar do processo de seleção e admissão de novos colaboradores para a padaria.


• Realizar o fechamento do caixa da padaria, quando necessário.





Hard Skills:





• Conhecimento em técnicas de panificação e confeitaria.


• Habilidade em liderar e gerenciar equipes.


• Conhecimento em gestão de estoque e controle de custos.


• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar (RDC 216, Boas Práticas de Fabricação).


• Habilidade em operar equipamentos de padaria (fornos, estufas, climatizadora e etc.).


• Conhecimento em informática (pacote Office).





Soft Skills:





• Boa comunicação e relacionamento interpessoal.


• Organização e planejamento.


• Liderança e capacidade de motivar a equipe.


• Proatividade e iniciativa.


• Flexibilidade e adaptabilidade.


• Capacidade de resolver problemas e tomar decisões.


• Orientação para resultados e para o cliente.


• Visão estratégica.





Perfil Comportamental:





• Realista: Abordagem prática e objetiva na gestão da padaria.


• Comunicativo: Habilidade de se comunicar de forma clara e eficaz com a equipe, os clientes e a gestão do supermercado.


• Detalhado: Atenção aos detalhes na produção dos produtos, no controle dos processos e na organização do ambiente de trabalho.


• Estilo Consultivo: Capacidade de orientar e treinar a equipe, buscando o desenvolvimento de cada colaborador.


• Melhor em Ouvir e Falar: Habilidade de ouvir as necessidades dos clientes e da equipe, e de se comunicar de forma clara e persuasiva.


• Rotineiro e Averso à Rotina: Capacidade de equilibrar a necessidade de seguir rotinas e procedimentos com a flexibilidade para lidar com imprevistos e demandas variadas.


• Delega: Habilidade de distribuir tarefas e responsabilidades entre os membros da equipe, confiando em suas capacidades.


• Imparcial: Capacidade de tomar decisões justas e imparciais, considerando as necessidades da equipe, dos clientes e do supermercado.


• Casual: Estilo de comunicação informal e amigável com a equipe, mas mantendo o profissionalismo no relacionamento com os clientes e a gestão.


• Foco em Relacionamentos e Tarefas: Capacidade de equilibrar a atenção com o bem-estar da equipe com o foco nos resultados e nas metas da padaria.


• Orientação a Resultados e Processos: Capacidade de buscar a eficiência e a qualidade na produção, sem descuidar dos resultados financeiros e do cumprimento dos prazos.


• Racional: Capacidade de tomar decisões lógicas e baseadas em dados, considerando os custos, os benefícios e os riscos envolvidos.


• Dinâmico: Capacidade de se adaptar a diferentes situações e demandas, mantendo a calma e o bom humor.


• Age com Consentimento: Habilidade de trabalhar em equipe, buscando o consenso e a colaboração dos colaboradores.


• Conciliador: Habilidade de mediar conflitos e buscar soluções que atendam aos interesses de todas as partes envolvidas.


• Prudente: Capacidade de avaliar os riscos e tomar decisões ponderadas, evitando ações impulsivas.


• Sistemático: Capacidade de organizar os processos da padaria, definindo rotinas, procedimentos e padrões de qualidade.


• Aprimora o que já existe: Habilidade de identificar oportunidades de melhoria nos processos, nos produtos e no atendimento, buscando a inovação e a eficiência.


• Multitarefas: Capacidade de lidar com diversas demandas simultaneamente, priorizando as tarefas e gerenciando o tempo de forma eficaz.


• Inspirador: Habilidade de motivar a equipe, transmitindo entusiasmo, confiança e paixão pelo trabalho.


• Extrovertido: Facilidade em se relacionar com pessoas, sejam clientes, colaboradores ou a gestão do supermercado.


• Ousado: Capacidade de propor novas ideias e soluções, buscando a inovação e a diferenciação da padaria.


• Age com Velocidade e Planejamento: Capacidade de agir com rapidez e eficiência, sem descuidar do planejamento e da organização das atividades.


• Prático: Habilidade de aplicar os conhecimentos técnicos na prática, buscando soluções eficientes e eficazes.





Competências Técnicas, Comportamentais e de Resultado:





• Liderança: 90%


• Gestão de Produção: 85%


• Atendimento ao Cliente: 80%


• Gestão de Pessoas: 85%


• Controle de Qualidade: 80%


• Visão de Negócio: 75%





Estilo de Liderança:





• Motivador: 40%


• Sistemático e Metódico: 30%


• Comando: 20%


• Treinador: 10%





Perfil DISC:





• Dominância (D): O Encarregado de Padaria ideal é dominante, assertivo e focado em resultados. Ele assume a liderança, toma decisões e busca alcançar as metas da padaria.


• Influência (I): É influente, comunicativo e persuasivo. Ele inspira e motiva a equipe, promove um ambiente de trabalho positivo e se relaciona bem com os clientes.


• Estabilidade (S): É estável, paciente e confiável. Ele valoriza a harmonia na equipe, o bom atendimento aos clientes e a qualidade dos produtos.


• Conformidade (C): É conforme, detalhista e organizado. Ele segue os procedimentos e as normas da empresa, buscando a excelência na produção e no controle dos processos







Requisitos






• ;Experiência comprovada como padeiro ou confeiteiro


• ;Conhecimento profundo das técnicas de panificação e confeitaria


• ;Habilidade para lidar com equipes e gerenciar processos


• ;Domínio das normas de higiene e segurança alimentar







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Não pague nada, a menos que tenha absoluta certeza da idoneidade do recrutador, desconfie sempre. Não compre nada prometa participação em seleção ou contratação para uma vaga. Jamais informe dados bancários, de cartão ou envie cópia de documentos e fotos/selfies por e-mail, WhatsApp, aplicativos de celular. O empregosmais não se responsabiliza por qualquer tipo de pagamento efetuado.




Dicas de segurança

Quando candidatar e/ou pesquisar vagas, observe estes sinais de fraude em potencial e considere denunciar, quando:


• exigirem pagamento, credenciais da sua conta ou outros dados pessoais confidenciais como parte do processo de recrutamento.


• dizem pagar muito por pouco trabalho, geralmente são falsas.
• oferecem emprego depois de só uma entrevista remota.

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